1️⃣ Génoise salée moelleuse
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter jaunes + sel → ajouter farine + levure.
Monter les blancs en neige, incorporer délicatement.
Étaler sur plaque, cuire 12–15 min.
Retourner sur torchon humide et rouler pour former la bûche. Laisser refroidir.
2️⃣ Garniture crémeuse
Mélanger fromage à tartiner + crème (optionnel) + ciboulette + persil + poivre.
Ajouter le jambon en fines lamelles.
3️⃣ Montage
Dérouler la génoise.
Étaler la garniture uniformément.
Rouler serré → filmer → réfrigérer 1 à 2 h.
4️⃣ Service
Couper en tranches de 2–3 cm.
Servir bien frais.
Décorer avec quelques herbes.
🔄 Variantes rapides
Saumon fumé + aneth
Dinde + fromage ail & fines herbes
Noix hachées ou poivrons pour plus de croquant
