1️⃣ Génoise cacao ultra souple (sans fissures)
Préchauffer à 180°C.
Fouetter œufs + sucre 5–7 min jusqu’à volume triplé.
Ajouter la crème épaisse.
Tamiser farine + cacao + levure, incorporer délicatement.
Étaler sur tapis de cuisson.
Cuire 10 min.
À la sortie du four :
retourner, retirer le papier,
rouler immédiatement dans un torchon.
Résultat : génoise souple, parfaite pour un roulé.
2️⃣ Crème Kinder Bueno (épaisse, fondante, marbrée)
Monter crème liquide + Philadelphia + sucre glace.
Ajouter la pâte Bianca.
Ajouter le chocolat fondu tiède.
Mélanger légèrement pour un effet marbré Kinder Bueno.
3️⃣ Montage du roulé
Dérouler la génoise.
Imbiber doucement avec le sirop cacao.
Étaler une couche de crème Kinder.
Ajouter un peu de crème chocolat pour l’effet spirale.
Rouler serré et placer 30 min au frais.
4️⃣ Glaçage miroir brillant
Faire chauffer la crème.
Verser sur le chocolat pour le faire fondre.
Ajouter le beurre pour la brillance.
Laisser refroidir à 30–32°C.
Verser sur la bûche bien froide.
Température = clé d’un glaçage parfait.
5️⃣ Décoration Finale
Filets de chocolat fondu
Rosettes crème chocolat
Morceaux de Kinder Bueno
Un dessert visuellement spectaculaire et incroyablement gourmand
Astuces Premium (effet pâtisserie professionnelle)
Pour une crème très ferme : mettre le Philadelphia 10 min au congélateur.
Pour un roulé parfait : toujours rouler la génoise à chaud.
Pour un glaçage miroir : respecter impérativement 30°C.
Utiliser du chocolat praliné pour un goût Kinder encore plus marqué.
Une Bûche Kinder Bueno digne d’une grande pâtisserie
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