1️⃣ La crêpe
Fouette tous les ingrédients de la pâte.
Verse sur une plaque recouverte de papier cuisson (env. 30 × 40 cm).
Cuire 10–12 min à 180°C.
Laisser refroidir sur un torchon.
2️⃣ La garniture
Mélange le fromage frais, le saumon, le crabe, le zeste de citron et la crème (si utilisée).
Assaisonne avec sel et poivre.
3️⃣ Montage
Étale la garniture sur la crêpe refroidie.
Roule bien serré pour former une bûche.
4️⃣ Repos
Emballe dans du film alimentaire.
Réserve au moins 4 heures au réfrigérateur (idéalement une nuit).
5️⃣ Décoration
Dispose sur un plat.
Décore avec les gambas, rondelles de citron et herbes fraîches
Astuces
Se prépare la veille, sans stress
Pour une forme parfaite : cale la bûche entre deux bouteilles au frigo
Ajoute quelques gouttes de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur
