1️⃣ Préchauffage
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Graissez et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
2️⃣ Mélange des ingrédients humides
Dans un grand bol, fouettez l’huile d’olive, le sucre blanc et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les œufs, le jaune et la vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne brillant et légèrement épaissi.
3️⃣ Mélange des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
4️⃣ Assemblage
Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide sans trop mélanger.
Ajoutez les morceaux de chocolat noir.
5️⃣ Cuisson
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
Enfournez 25 à 30 minutes : le dessus doit être pris et un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides (pas de pâte liquide).
6️⃣ Refroidissement & découpe
Laissez refroidir complètement dans le moule, puis démoulez et coupez en carrés.
Astuces de Chef
Pour des brownies extra fondants, sortez-les légèrement avant la fin de cuisson.
Un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel sur le dessus les rendent encore plus gourmands.
Se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
Pourquoi cette recette fonctionne
Texture ultra fudgy
Goût chocolat intense
L’huile d’olive remplace le beurre et apporte moelleux + profondeur aromatique
Recette simple, rapide et toujours réussie
