1️⃣ Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, la cassonade et la levure.
Couvrez et laissez reposer 15 minutes jusqu’à formation de mousse.
Ajoutez ensuite l’huile, le vinaigre, le sel et les œufs.
Incorporez la farine petit à petit et pétrissez une pâte souple et légèrement collante.
Ajoutez ensuite le beurre ramolli en cubes et pétrissez jusqu’à absorption complète.
Couvrez et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud.
2️⃣ Façonnage
Divisez la pâte en 9 boules de 170 g chacune.
Placez-les dans un moule ou une plaque recouverte de papier cuisson.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
3️⃣ Dorure
Mélangez un jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait.
Badigeonnez les brioches.
Saupoudrez de graines de sésame.
4️⃣ Cuisson
Cuire au four 20 minutes à 180°C
Les brioches doivent être bien dorées, gonflées et ultra moelleuses
Résultat
Des brioches légères, aériennes, fondantes, parfaites à déguster avec du beurre, du miel ou de la confiture.
Elles se conservent 3 jours dans une boîte hermétique… mais disparaissent souvent dès la première journée !
