1️⃣ Mélanger la levure avec l’eau tiède, laisser reposer 10 min
2️⃣ Dans un saladier : farine, sucre, sel
3️⃣ Ajouter les œufs, le lait et la levure activée
4️⃣ Incorporer le beurre en morceaux
5️⃣ Pétrir 8 à 10 min jusqu’à pâte souple et lisse
6️⃣ Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h (double de volume)
7️⃣ Dégazer, façonner (boule, tresse ou moule)
8️⃣ Deuxième levée 30 à 60 min
9️⃣ Badigeonner de lait ou jaune d’œuf
🔟 Cuire à 180°C pendant 25–30 min
Astuces :
Œufs à température ambiante = brioche plus légère
Ne colle pas ? Parfait. Colle un peu ? C’est normal
Délicieuse nature, avec confiture ou pâte à tartiner
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