1️⃣ Préparer les boulettes
Dans un saladier :
Mélange bœuf haché + chapelure + œuf + parmesan + ail + persil + sel + poivre.
Forme des boulettes compactes et de même taille.
2️⃣ Les faire dorer
Dans une poêle huilée, fais dorer les boulettes sur toutes les faces.
Ne pas les cuire complètement : elles finiront dans la sauce.
3️⃣ Préparer la sauce tomate
Dans la même poêle :
Faire revenir l’oignon
Ajouter l’ail 30 sec
Verser la pulpe de tomate
Ajouter sucre, sel, poivre
Laisser mijoter 10 min
4️⃣ Cuisson des boulettes dans la sauce
Plonge les boulettes dorées dans la sauce tomate.
Couvre et laisse mijoter 15 min à feu doux : elles deviennent extra moelleuses.
5️⃣ Finition
Parsemer de basilic ou persil juste avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette
Humidifie tes mains avant de façonner les boulettes : elles seront parfaitement rondes et ne colleront pas.
🔄 Ingrédient à échanger
Mélange bœuf + porc haché pour une texture encore plus tendre et juteuse .
Astuce de cuisson
Cuisson doux + couvert = boulettes qui ne se cassent pas et qui absorbent tous les arômes de la sauce.
