1️⃣ Préchauffer le four
Chauffez à 190°C (375°F) et préparez une plaque avec papier cuisson.
2️⃣ Préparer les boulettes
Dans un grand bol :
mélangez bœuf + dinde
ajoutez oignons, chapelure, œuf
puis : concentré de tomates, poivre, Worcestershire, vinaigre, moutarde
Mélangez sans trop travailler, pour garder les boulettes tendres.
Formez des boulettes de 3,5–4 cm.
Disposez sur la plaque.
3️⃣ Cuisson des boulettes
Faites cuire 20–25 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4️⃣ Faire la sauce aux champignons
Dans une grande poêle :
faites revenir les champignons 5–7 min
ajoutez les boulettes
versez le bouillon de bœuf
laissez mijoter 10 min pour épaissir la sauce
Les boulettes absorberont une partie du jus → saveur x10 !
Service
Servez chaud avec :
purée de pommes de terre
nouilles aux œufs
riz blanc
ou légumes rôtis
Parsemez de persil ou ciboulette pour la touche finale .
CONSEILS DU CHEF
Ne pas trop mélanger → évite des boulettes dures
Trop humide ? Ajoutez chapelure
Trop sec ? Ajoutez un peu de bouillon
Sauce trop liquide ? 1 c. à café de maïzena diluée dans un peu d’eau
Se congèle parfaitement (jusqu’à 3 mois)
FAQ rapide
Puis-je préparer à l’avance ?
Oui, parfait en meal prep jusqu’à 3 jours au frigo.
Uniquement bœuf ou uniquement dinde ?
Oui, les deux options fonctionnent très bien.
À la mijoteuse ?
Oui ! 6–7h à feu doux, ou 3–4h à feu fort.
Résumé
Des boulettes riches, tendres, juteuses, dans une sauce crémeuse aux champignons.
Un plat familial réconfortant, simple et irrésistible
