1️⃣ Cuire le riz
Dans une casserole, mettre le riz rincé, le sel et l’eau.
Cuire à feu moyen 15 minutes, jusqu’à absorption complète.
Laisser reposer quelques minutes.
2️⃣ Préparer la farce
Égoutter le thon, puis le mettre dans un bol.
Ajouter la mayonnaise, la sauce tomate, le persil, le sel et le poivre.
Bien mélanger et réserver.
3️⃣ Assaisonner le riz
Mettre le riz cuit dans un bol et ajouter le vinaigre de riz.
Mélanger délicatement.
4️⃣ Former les boulettes
Déposer 2 c. à soupe de riz sur un film alimentaire et aplatir légèrement.
Ajouter 1 c. à soupe de farce au thon + un cube de mozzarella (facultatif).
Recouvrir d’un peu de riz, refermer et former une boule bien compacte.
5️⃣ Panure
Tremper chaque boulette dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
6️⃣ Cuisson
Faire chauffer l’huile à feu moyen.
Faire frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud
Conseils
🔄 Varie la garniture : jambon/fromage, légumes hachés…
Version plus légère : cuisson au four 200°C – 15 à 20 min
Finition : graines de sésame grillées avant de servir
