1. Écrasage naturel des crevettes
Placez les crevettes dans la paume de votre main et pressez-les avec les doigts.
La texture doit devenir pâteuse tout en conservant quelques morceaux.
2. Zeste de citron
Prélevez délicatement le zeste avec les doigts ou une petite peau prélevée à l’avance.
Incorporez-le en malaxant légèrement.
3. Assaisonnement
Ajoutez le sel et le poivre. Continuez à mélanger avec les mains pour répartir les saveurs.
4. Formation des boulettes
Prélevez une petite quantité et roulez-la entre les paumes pour obtenir une boule homogène.
5. Incorporation des herbes
Déchirez les herbes fraîches avec les doigts et roulez les boulettes dessus pour les fixer.
Cuisson (optionnelle)
Cette recette peut être crue si les crevettes sont très fraîches.
Mais si vous souhaitez les cuire sans ustensiles :
• Sur une pierre chaude
Déposez les boulettes sur une pierre chauffée au feu ou au charbon.
• Sur une plancha naturelle improvisée
Utilisez une plaque métallique ou plate chauffée sur flamme.
• À la vapeur maison
Placez un bol couvert au-dessus d’eau frémissante.
Graissez légèrement la surface chaude avec un doigt trempé dans un peu d’huile pour éviter qu’elles n’attachent.
Astuces et Variantes
Remplacement facile
Crevettes → crabe, merlan, lieu, poisson blanc
Même technique, même fraîcheur.
Astuce texture
Humidifiez légèrement vos mains avant de rouler les boulettes : elles deviennent parfaitement lisses et ne collent plus.
Astuce saveur
Ajoutez une goutte de jus de citron juste avant de servir pour un boost de fraîcheur.
Quand les servir ?
Ces boulettes sont parfaites pour :
Entrée fraîche
Buffet ou apéro raffiné
Repas léger et protéiné
Pique-nique ou randonnée
Recettes minimalistes sans matériel
Conclusion
Les boulettes de crevettes citronnées représentent l’essence même de la cuisine simple et délicieuse.
Avec très peu d’ingrédients, zéro ustensile, et seulement quelques minutes de préparation, vous obtenez un plat frais, parfumé et délicatement citronné.
Une recette parfaite pour toutes les occasions — et que vous aurez envie de refaire souvent !
