1️⃣ Préparer l’appareil à bouchées
Coupe le poulet en petits morceaux.
Mixe grossièrement pour obtenir une texture hachée.
Ajoute : œuf, farine, ail haché, curry, paprika, sel, poivre.
Mélange, puis ajoute la coriandre ciselée.
➡️ Tu dois obtenir une pâte qui se tient bien.
2️⃣ Former les bouchées
Prélève un peu de pâte avec les mains.
Forme de petites boules ou mini-galettes.
Roule-les légèrement dans la chapelure pour un effet croustillant.
3️⃣ Cuisson à la poêle
Chauffe l’huile dans une poêle.
Fais cuire 2 à 3 min par face, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et croustillantes.
Égoutte sur papier absorbant.
4️⃣ Finition
Ajoute un peu de coriandre fraîche juste avant de servir.
Déguste chaud, tiède… ou même froid !
Astuce pour faciliter la recette
Humidifie légèrement tes mains avant de façonner les bouchées :
la pâte ne collera pas et les formes seront plus nettes.
Ingrédient à échanger
Curry → Garam Masala
➡️ Pour une version plus parfumée, chaude et légèrement sucrée.
Astuce de cuisson (version légère)
Pour réduire l’huile :
cuis au four 12 min à 190°C, en retournant à mi-cuisson.
Elles restent croustillantes et bien dorées.
