Savoureux, onctueux et réconfortant, le Bœuf Stroganov est un plat emblématique venu de Russie, revisité ici dans une version fondante et riche en goût. La tendreté du bœuf s’allie à une sauce crémeuse parfumée à la moutarde et aux champignons — un vrai plat cocooning parfait pour un dîner chaleureux.
Ingrédients :
675 g de surlonge de bœuf (ou rumsteck), coupée en fines lanières
30 ml d’huile
30 ml de beurre
1 oignon moyen, émincé
250 g de champignons (de Paris ou bruns), tranchés
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de farine
250 ml de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
125 ml de crème fraîche épaisse (ou crème 30%)
Sel et poivre au goût
Persil ou ciboulette fraîche pour garnir
Accompagnement suggéré :
Pâtes aux œufs, riz parfumé ou purée maison
Préparation pas à pas :
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