Le Bœuf Stroganoff, plat emblématique d’origine russe, devient une véritable expérience gastronomique lorsqu’il est revisité par Alain Ducasse. Dans cette version raffinée, la tendre viande de bœuf se mêle à une sauce onctueuse à base de crème fraîche, paprika, moutarde, champignons et vin blanc. Un équilibre parfait entre douceur, profondeur aromatique et finesse culinaire.
Ce plat généreux, fondant et riche en saveurs, se déguste idéalement avec des pâtes fraîches, du riz ou même une purée maison. Simple à préparer, rapide et élégant, il est parfait pour recevoir, impressionner ou simplement se faire plaisir autour d’un bon repas.
🍖 Ingrédients (4 personnes)
600 g de filet de bœuf
200 g de champignons de Paris
2 oignons
2 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de paprika doux
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
10 cl de vin blanc
30 g de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Persil frais
Préparation (Étape par Étape)
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