Ingrédients (6 personnes)
1,2 kg de bœuf à braiser (macreuse, paleron ou joue)
4 carottes, en rondelles
3 poireaux, en rondelles
3 branches de céleri, en dés
3 pommes de terre, en gros cubes
2 oignons, hachés
2 gousses d’ail, écrasées
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d’huile d’olive
50 g de beurre
1 L de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel, poivre
Persil frais pour la finition
Préparation
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