1️⃣ Émincer l’oignon, couper carottes et champignons
2️⃣ Faire fondre le beurre, ajouter légumes, faire revenir 5 min
3️⃣ Saupoudrer de farine, mélanger
4️⃣ Verser le bouillon petit à petit
5️⃣ Laisser mijoter 10 min
6️⃣ Ajouter Saint-Jacques + crevettes, cuire 3–4 min
7️⃣ Mélanger crème + jaune + citron
8️⃣ Hors du feu, incorporer à la sauce
9️⃣ Rectifier l’assaisonnement, parsemer d’herbes
Astuces
Servir avec du riz, des pâtes fraîches ou du riz sauvage
Ne pas faire bouillir après ajout du jaune d’œuf
Possible d’ajouter un peu de vin blanc sec
