1️⃣ Préparer la base crémeuse
Dans un grand bol :
Fouette le beurre + le sucre
➡️ jusqu’à obtenir une texture :
✅ claire
✅ légère
✅ bien crémeuse
Ajoute :
les œufs un à un
la vanille
2️⃣ Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol :
farine
cacao
bicarbonate
sel
Mélange bien.
3️⃣ Réaliser la pâte
Ajoute les ingrédients secs progressivement au mélange beurre-œufs.
Mélange jusqu’à obtenir :
✅ une pâte chocolatée
✅ lisse
✅ souple
4️⃣ Façonnage & cuisson
Préchauffe le four à 180°C
Forme des tas avec une cuillère
Dépose sur une plaque avec papier cuisson
Espace bien les biscuits
Cuisson : 10 à 12 minutes
Les bords doivent être pris, le centre encore tendre.
5️⃣ Préparer le glaçage fondant
Dans une petite casserole :
fais fondre le beurre
ajoute le sucre glace
le cacao
le lait
la vanille
➡️ Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante
6️⃣ Glaçage final
Laisse refroidir les biscuits
Napper généreusement chaque biscuit de glaçage
Laisse figer quelques minutes
✅ Résultat final
Biscuit moelleux
Glaçage chocolat brillant
Goût intense de cacao
Effet pâtisserie garanti !
Astuce de pro
➡️ Ajoute quelques noix concassées dans le glaçage pour un vrai effet Texas traditionnel.
🔄 Variante gourmande
➡️ Remplace une partie du lait par de la crème pour un glaçage encore plus fondant.
Astuce cuisson
➡️ Ne surcuis pas les biscuits : ils doivent rester légèrement mous au centre pour garder leur fondant après glaçage.
