1️⃣ Préchauffer le four à 170°C . Tapisser une plaque de papier cuisson.
2️⃣ Tamiser farine + fécule + sel . Réserver.
3️⃣ Fouetter le beurre + sucre glace pendant 3–4 min jusqu’à texture lisse et mousseuse.
4️⃣ Ajouter l’œuf + vanille et bien mélanger.
5️⃣ Incorporer les ingrédients secs en 2–3 fois jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
6️⃣ Si la pâte est trop ferme ➜ ajouter 1 c. à soupe de lait, puis une autre si besoin .
7️⃣ Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et former des rosettes sur la plaque.
8️⃣ Mettre au réfrigérateur 10–15 min .
9️⃣ Cuire 10–14 min jusqu’à bords légèrement dorés .
🔟 Laisser refroidir sur grille. Tremper dans le chocolat si désiré.
Astuces
Le repos au frigo garantit une belle forme
Le zeste donne un parfum incroyable
Parfaits avec café ou thé
