1️⃣ Préparer le mélange de base
Dans un grand bol, mélanger :
✔️ poulet effiloché
✔️ moutarde de Dijon
✔️ œuf
Mélanger jusqu’à obtenir une base homogène.
2️⃣ Assaisonner
Ajouter :
thym
poudre d’oignon
poudre d’ail
sel et poivre
Bien mélanger pour répartir les saveurs.
3️⃣ Ajouter la chapelure
Incorporer la chapelure progressivement, jusqu’à obtenir une texture malléable.
👉 Si la pâte est trop humide : ajouter un peu plus de chapelure.
👉 Si elle est trop sèche : ajouter 1 c. à soupe d’eau ou de moutarde.
4️⃣ Façonner les beignets
Avec les mains, former des galettes d’environ 5 cm.
Bien tasser pour qu’elles tiennent à la cuisson.
5️⃣ Cuisson
Chauffer une fine couche d’huile (≈ 6 mm) dans une poêle.
Déposer les beignets et cuire 3 à 4 minutes par côté.
👉 Ils doivent être bien dorés, croustillants, avec un centre moelleux.
6️⃣ Égouttage
Transférer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Idées d’accompagnement
Ces beignets de poulet se dégustent parfaitement avec :
✔️ pommes de terre rôties
✔️ salade fraîche
✔️ légumes grillés
✔️ riz parfumé
✔️ pain burger pour en faire un mini sandwich
✔️ sauces : mayo, BBQ, ail, ketchup, moutarde au miel…
Astuces du Chef
Pour plus de moelleux : ajouter 1 c. à soupe de yaourt ou de fromage frais.
Pour une version épicée : ajouter paprika fumé ou chili.
Pour une version kids-friendly : ajouter un peu de fromage râpé dans la pâte.
Pour une cuisson plus légère : cuire au four 15 min à 200°C ou à l’air fryer.
Conclusion
Ces beignets de poulet croustillants sont la recette idéale pour transformer des restes en un plat délicieux.
Rapides, économiques et extrêmement savoureux, ils font un repas parfait pour toute la famille.
Une idée simple qui devient un vrai plaisir à chaque bouchée !
