1️⃣ Mélange sec
Dans un bol, mélange la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la muscade.
2️⃣ Mélange liquide
Dans un autre bol, fouette l’œuf avec le lait, la vanille et le beurre fondu tiède.
3️⃣ Assembler
Verse les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
Mélange juste assez pour obtenir une pâte souple (ne pas trop travailler).
4️⃣ Repos
Couvre la pâte et laisse reposer 10 minutes.
5️⃣ Façonnage
Étale la pâte sur 1 à 1,2 cm d’épaisseur.
Découpe les beignets à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
6️⃣ Cuisson
Chauffe l’huile à 170–175°C.
Fais frire les beignets 45 à 60 secondes par côté, jusqu’à belle coloration dorée.
7️⃣ Égouttage
Dépose-les sur du papier absorbant ou une grille.
8️⃣ Enrobage gourmand
Mélange sucre + cannelle (+ pincée de sel).
Roulez les beignets encore chauds dans ce mélange
Résultat
Des beignets ultra moelleux, parfumés,
parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou les fêtes
Astuce : délicieux aussi avec un chocolat chaud ou un café
