1️⃣ Cuire et écraser les pommes de terre
Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Égouttez-les puis écrasez-les finement à la fourchette ou au presse-purée.
Ajoutez ensuite :
➡️ Le sel, le poivre, le persil et le fromage râpé.
➡️ Versez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
2️⃣ Façonner les bâtonnets
Divisez la pâte en deux parties.
Étalez la première partie au rouleau pour former un grand rectangle.
Découpez des bâtonnets réguliers à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
3️⃣ Deux modes de cuisson au choix
OPTION 1 : AU FOUR (PLUS LÉGER)
Placez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mélangez l’huile avec le paprika et badigeonnez chaque bâtonnet.
Faites cuire à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
OPTION 2 : À LA POÊLE (PLUS CROUSTILLANT)
Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle.
Faites frire les bâtonnets 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez sur du papier absorbant.
Astuces du chef :
Pour plus de croustillant, laissez reposer la pâte au réfrigérateur 15 minutes avant cuisson.
Variez les saveurs en ajoutant du cumin, de la ciboulette ou un peu de piment
Servez avec une sauce maison : ketchup, mayonnaise, sauce au yaourt ou sauce fromagère
À servir avec :
Ces bâtonnets se marient parfaitement avec :
des salades fraîches ,
des viandes grillées,
ou simplement en apéritif croustillant pour les enfants et les grands !
En résumé :
Les bâtonnets de pommes de terre maison sont simples à préparer, ultra savoureux et se conservent très bien quelques jours au réfrigérateur.
Une recette parfaite pour les gourmands qui aiment les snacks faits maison
