Plat emblématique, généreux et convivial
Ingrédients (pour un Baeckeoffe familial)
2 kg de pommes de terre
650 g de paleron de bœuf
650 g d’échine de porc
650 g d’épaule d’agneau
1 kg d’oignons
1 bouteille de vin blanc d’Alsace (Riesling ou Sylvaner)
1 carotte
1 échalote
1 blanc de poireau
2 brins de thym
1 feuille de laurier
5 baies de genièvre
Quelques feuilles de céleri
1 gousse d’ail
Sel, poivre, grains de poivre
200 g de farine (pour sceller la terrine)
Préparation Traditionnelle
la suite en page suivante
