1️⃣ Préparer les aubergines
Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez légèrement la chair sans percer la peau.
Badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, chair vers le haut, puis enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et légèrement dorées.
2️⃣ Préparer la sauce tomate
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement.
Incorporez la tomate, l’origan, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour concentrer les saveurs.
3️⃣ Assembler le gratin
Sortez les aubergines du four et aplatissez légèrement la chair avec une cuillère.
Nappez généreusement de sauce tomate.
Parsemez de mozzarella puis de parmesan.
4️⃣ Gratiner
Remettez au four 10 à 15 minutes, puis terminez sous le grill pour obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
5️⃣ Finition
Laissez reposer quelques minutes, ajoutez du basilic frais et servez chaud.
Idées d’accompagnement
Salade verte croquante
Riz nature ou quinoa
Pain grillé pour saucer
Viande grillée ou poisson au four
Astuces & variantes
Ajoutez un oignon émincé dans la sauce pour plus de douceur
Incorporez des olives noires pour une touche méditerranéenne
Ajoutez un peu de chapelure sur le fromage pour plus de croustillant
Version allégée : fromage réduit ou mozzarella légère
Bienfaits nutritionnels
Riches en fibres et antioxydants
Faibles en calories
Source de calcium et protéines grâce au fromage
Plat équilibré entre plaisir et santé
