1️⃣ Préparer les aubergines
Couper 16 tranches régulières.
Saler des deux côtés.
Laisser reposer 20 minutes → cela retire l’amertume et l’humidité.
Rincer et sécher avec du papier absorbant.
2️⃣ Préchauffer le four
200°C (392°F)
Tapisser une plaque de papier cuisson.
3️⃣ Assaisonner
Mélanger :
✔ huile d’olive
✔ ail émincé
✔ sel, poivre
✔ origan / basilic / thym
✔ ail séché
✔ paprika fumé (optionnel)
Badigeonner chaque tranche d’aubergine des deux côtés.
4️⃣ Première cuisson
Enfourner 20 minutes, jusqu’à début de coloration.
5️⃣ Ajouter les garnitures
Sortir la plaque.
Mettre 1 c. à soupe de purée de tomates sur chaque tranche.
Ajouter du fromage râpé.
Saupoudrer un tout petit peu de chapelure → croustillant assuré.
6️⃣ Deuxième cuisson
Enfourner encore 10–15 minutes, jusqu’à fromage fondu et doré.
7️⃣ Finition
Ajouter du persil frais.
Servir bien chaud.
Un délice léger… mais ultra gourmand
Conseils & Astuces
Tu peux remplacer la purée de tomates par une sauce tomate maison épicée.
Variante gourmande : ajouter un peu de mozzarella.
Variante light : enlever la chapelure → toujours délicieux.
Ajouter des olives noires ou un peu de parmesan pour une version méditerranéenne.
Pourquoi cette recette plaît autant ?
✔ Sans friture, mais croustillant
✔ Riche en goût
✔ Rapide et facile
✔ Option végétarienne
✔ Parfaite pour les enfants et les invités
