1️⃣ Cuire les œufs
Déposez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire 8 à 9 minutes. Refroidissez-les dans l’eau froide, écalez et coupez en deux.
2️⃣ Préparer le pain grillé
Faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant, puis parsemez généreusement de feta émiettée.
3️⃣ Préparer les légumes
Coupez les tomates, le concombre, la carotte. Disposez-les harmonieusement dans l’assiette avec les olives et les jeunes pousses.
4️⃣ Assemblage
Ajoutez les œufs, assaisonnez avec sel, poivre et origan. Parsemez de graines si désiré.
Astuces & variantes
Ajoutez un filet de jus de citron ou d’huile d’olive extra vierge
Complétez avec de l’avocat pour plus d’onctuosité
Relevez avec une pointe de piment doux ou de zaatar
Version protéines + : ajoutez du houmous ou du fromage blanc salé
