1️⃣ Assaisonner les ailes
Dans un bol, mélangez les ailes avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Disposez sur une plaque et faites cuire au four ou à l’airfryer jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2️⃣ Préparer la sauce ail-parmesan
Pendant que les ailes cuisent :
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’ail émincé et faites revenir 1 à 2 minutes.
Versez la crème épaisse et portez à légère ébullition.
Ajoutez le parmesan petit à petit, en remuant jusqu’à épaississement.
Incorporez la moutarde de Dijon et le jus de citron.
Ajustez le sel et le poivre.
Résultat : une sauce onctueuse, riche et parfumée !
3️⃣ Enrober les ailes
Versez la sauce sur les ailes cuites et mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement nappées.
4️⃣ Servir
Transférez dans un plat, parsemez de persil haché et servez immédiatement.
👉 Idéal avec : frites maison, riz, pain grillé ou légumes rôtis.
Astuces de Chef
✔ Cuire les ailes à haute température pour un croustillant garanti
✔ Ajouter du parmesan supplémentaire au moment du service pour plus de gourmandise
✔ Pour une version plus légère : remplacer la crème par du lait évaporé
✔ Pour une version épicée : ajouter des flocons de piment à la sauce
Variantes à tester
Ailes ail-parmesan au four : plus légères mais tout aussi savoureuses
Version Buffalo-Parmesan : ajouter une cuillère de sauce piquante
Version sans crème : remplacer par un mélange bouillon + parmesan
Conclusion
Ces ailes de poulet à l’ail et au parmesan sont un mariage parfait entre croustillant, crémeux et saveurs intenses. Faciles à préparer, elles deviennent rapidement un incontournable à chaque repas ou soirée.
