1️⃣ Cuisson des ailes
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Dans un grand bol, mélangez les ailes avec : huile, ail, oignon, paprika, sel, poivre.
Disposez-les sur une plaque ou une grille.
Cuire 35–40 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2️⃣ Préparation de la sauce à l’ail & parmesan
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez l’ail émincé et faites revenir 1 à 2 minutes.
Versez la crème épaisse et portez à légère ébullition.
Ajoutez le parmesan progressivement en remuant jusqu’à épaississement.
Ajoutez la moutarde, le jus de citron, sel & poivre.
La sauce doit devenir crémeuse et onctueuse.
3️⃣ Mélanger et servir
Placez les ailes chaudes dans un grand bol.
Versez la sauce dessus et mélangez pour bien les enrober.
Servez immédiatement avec un peu de persil frais.
Gardez un petit bol de sauce à côté pour tremper…
Conseils du Chef
✔ Ajoutez un peu de piment ou paprika piquant si vous aimez les saveurs relevées.
✔ Pour des ailes encore plus croustillantes, laissez-les cuire 5 minutes sous le grill.
✔ La sauce est délicieuse aussi sur des pâtes ou du riz !
