1️⃣ Préparer les trois bols de panure
Bol 1 : Farine épicée
Farine + paprika + ail + oignon + sel + poivre.
Bol 2 : Appareil liquide
Œuf battu + lait.
Bol 3 : Panure croustillante
Chapelure ou cornflakes écrasés (effet KFC garanti).
2️⃣ Panurer les aiguillettes (secret du croustillant KFC)
Passe chaque morceau :
1️⃣ Dans la farine épicée
2️⃣ Dans l’œuf + lait
3️⃣ Dans la chapelure/cornflakes, en pressant pour bien faire adhérer
➡️ Option extrême croustillant : farine → œuf → farine → œuf → chapelure.
3️⃣ Friture dorée & parfaite
Chauffe l’huile à 170–180°C.
Plonge les aiguillettes 3 à 4 min jusqu’à une belle couleur dorée.
Égoutte sur papier absorbant.
Elles doivent être dorées, croustillantes dehors, fondantes dedans .
4️⃣ Finition
Ajoute un peu de persil ciselé pour la touche visuelle.
Astuce pour faciliter la recette
Utilise un mélange 50% chapelure + 50% cornflakes : résultat encore plus régulier et ultra crisp.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace la chapelure par du panko japonais : croustillant incomparable.
Astuce cuisson
Ne surcharge JAMAIS la poêle : trop de poulet = baisse de température = panure molle.
Cuire en petites quantités = croustillant maximal.
